Spiedini di gamberi e avocado

Esotici, sfiziosi, facili e veloci da preparare: gli spiedini di gamberi e avocado sono un secondo di mare fresco e pronto in tavola in soli 30 minuti e una ricetta perfetta per fare bella figura anche con gli ospiti più esigenti.

Ingredienti per 4 persone

• PER L’IMPASTO:
• 1 avocado;
• 1 mazzetto di timo;
• 1 pezzo di scorza di limone;
• 2 uova;
• olio extravergine di oliva q.b.;
• 350 gr di salsa cocktail;
• 16 gamberi;
• 1 spicchio d’aglio;
• 100 gr di farina;
• 6 fette di pane a cassetta;
• sale q.b.

Preparazione

Tritate nel mixer 6 fette di pane in cassetta con 1 spicchio di aglio, una manciatina di foglie di timo e 1 pezzetta di scorza di limone non trattato. Sbattete 2 uova con un pizzico di sale. Sbucciate 1 avocado non troppo maturo e tagliatelo in modo da ottenere 16 pezzetti. Passate 16 gamberi, già puliti e sgusciati, e i pezzi di avocado prima in 100 g di farina, poi nell’uovo battuto, infine nel mix di pane tritato. Preparate 16 spiedini alternando 2 gamberi e 2 pezzi di avocado su ogni stecco. Scaldate abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e cuocetevi gli spiedini 1 minuto circa per lato. Sgocciolate gli spiedini di gamberi e avocado, fateli asciugare su carta per fritti, salateli e serviteli subito con della salsa cocktail a parte.