Confettura di Sambuco e vino Grottino DOP
Venduto da Torre Rosano7,04€
Confettura di sambuco e vino Grottino D.O.P. Confezione da 110g.
- Data di spedizione prevista:
- 31 Marzo 2023
Descrizione
Provenienza frutta: Az. agricola vitivinicola “TORRE ROSANO” di Collarino Sara Maria, via Vittorio Emanuele 28, 85036 Roccanova (PZ)
Lotto: 08082015
Frutta prima della lavorazione : 9.20
Frutta fresca utilizzata: kg 6.104
Zucchero di canna utilizzato: kg 3.09 (Rif. Fattura Padovana Macinazione s.r.l. n° 01/2.420 del 06/07/2015)
Succo di limone: ml 250 ( rif. Fattura BIONOVA n° 1223/B del 10/06/2015)
Vino Grottino utilizzato: ml 540
Frutta utilizzata per 100 g. di confettura: 130g
Cottura in depressione, a –0,9 bar a 65°C
Lavorazione: Sgrappatura, cernita e lavaggio manuali
Ingredienti : Succo e polpa di sambuco, zucchero di canna, vino Grottino, succo di limone
Sanificazione prodotto: Pastorizzazione a 90°C
Zuccheri totali: 62 % di cui il 50.62% aggiunto ( sulla frutta fresca utilizzata).
PH: 3.97
Conservazione: In luogo fresco ed asciutto per tre anni dalla data di confezionamento.
Informazioni nutrizionali
- Ingredienti:
- Succo e polpa di sambuco, zucchero di canna, vino Grottino, succo di limone
Valori nutrizionali (100 gr.)
- di cui Zuccheri:
- 62 g
Informazioni aggiuntive
| Regione |
|---|
Produttore
Torre Rosano
L’azienda agricola vitivinicola Torre Rosano è situata tra le colline e i calanchi dei comuni di Roccanova e Sant’Arcangelo, zone particolarmente vocate alla viticoltura, tanto da ottenere nell’anno 2008 la DOP Grottino di Roccanova.
L’azienda, condotta interamente con metodo biologico dal 2002, si estende su una superficie di circa 26 Ha, di cui 8 a vigneto.
I vini vengono ottenuti rispettando cultura e tradizione; fatti maturare in botti di legno di rovere italiano, rovere francese e castagno italiano. Tutto avviene nelle “grotte del vino”, caratteristici tunnel scavati nell’arenaria (sedimenti morenici), dove temperatura e umidità sono costanti tutto l’anno.
Sara Maria Collarino ha rilevato nel 2012 la conduzione aziendale dal padre Francesco Paolo, che la conduceva dal 1987. La tradizione familiare risale a metà del 1800 e fa riferimento al suo bisnonno Francesco Paolo Collarino, titolare tra l’altro di una locanda che ha cessato l’attività nel 1985 sotto la gestione del nonno Vincenzo Collarino.
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