Risotto ai carciofi

Azienda Agricola Ludovici

Sulle pendici di una delle colline dell’orvietano, l’Azienda agricola A.Ludovici, a conduzione familiare, si caratterizza per la produzione e commercializzazione di prodotti di grande qualita’. Oltre alla coltivazione di olive, dalle quali ricava un pregiato extravergine, l’Azienda si occupa della coltivazione del vigneto da cui ottiene un apprezzato Rosso orvietano ed un succo d’uva. Un’originale sperimentazione e’ stata inoltre introdotta negli anni con la coltivazione dello zafferano, un chiaro richiamo alle origini aquilane della famiglia, che sulle colline orvietane ha trovato un terreno particolarmente adatto e dai cui fiori l’azienda ricava, oltre ai prestigiosi pistilli, una serie di innovativi prodotti connessi, su tutti il risotto pronto allo zafferano. Ad arricchire l’offerta i prodotti dell’orto, che l’azuenda utilizza per altri preparati come il risotto pronto ai carciofi e la coltivazione di ceci rossi, una pregiata varieta’ del piu’ noto legume.
La coltivazione dei prodotti e’ basata su tecniche naturali e la trasformazione e’ curata da aziende di fiducia che rispettano i prodotti e le loro proprieta’ organoelettiche.

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