Pesto alle melanzane 100g

Cara Terra Lucana

Catia e Raffaele, affiancati da tutta la famiglia, gestiscono il negozio, la produzione  e trasformazione dei prodotti agricoli, seguendo le orme della tradizione e apportando le innovazioni nel totale rispetto della materia prima e delle antiche ricette. Nel cambiamento c è il mantenimento della tradizione di famiglia andando oltre il suo recupero. Contiene idealmente tutti gli insegnamenti delle generazioni passate. Salvaguardando i prodotti locali, soprattutto pomodori per la tradizionale passata,  peperoni secchi tipici del senisese con le varie trasformazioni in fritto, polvere (“zafaran”) e patè. Ispirati dalla tradizione contadina nasce il nostro progetto, sempre attenti e rispettosi delle tecniche usate nel nostro territorio. Selezioniamo con cura le sementi, occupandoci personalmente della coltivazione che avviene nelle nostre terre del Parco Nazionale del Pollino. Lavoriamo i peperoni con cura ed in modo artigianale, creando un prodotto che rispecchi la tradizione contestualizzato nel mondo contemporaneo.

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