Briciole di Lago essiccate
Venduto da Agroittica Clarabella8,99€
Briciole di Lago essiccate 80g (peso della confezione indicativa, il peso reale potrebbe variare di 5/10g)
- Data di spedizione prevista:
- 4 Ottobre 2021
Descrizione
Il pesce: le Briciole di Lago essiccate sono un prodotto derivante dalla lavorazione di pesci come trota, salmerino e luccio. Possono essere monospecie o di specie differenti, essiccate e salate congiuntamente.
Il processo: dopo un’attenta selezione dei nostri fornitori indirizzata a garantire i più alti standard di qualità ed una perfetta tracciabilità di filiera, riceviamo in impianto il pesce che viene pulito ed eviscerato. I pesci ottenuti dopo la lavorazione vengono abbattuti con attrezzature all’avanguardia ad una temperatura di -20.0°C al cuore del prodotto per almeno 24 ore in modo da garantirne la sanificazione da potenziali parassiti pericolosi per l’uomo. Successivamente i prodotti vengono sottoposti ad una salagione con un mix di sale e spezie selezionate una temperatura controllata compresa tra 0° e 4° C. Dopo averlo lavato dalla
salagione ed asciugato, il prodotto viene tagliato in piccole porzioni ed essiccato ad una temperatura di 40°-45°C. I prodotti vengono poi confezionati in vasetti in un apposito locale in cui viene quindi apposta l’etichetta. Quest’ultima è la carta d’identità del prodotto e contiene tutte le informazioni necessarie al consumatore per poter avere il controllo della sua tracciabilità e la piena consapevolezza della nostra serietà produttiva confermata dal raggiungimento della marchiatura CE. Il prodotto finale, ottenuto senza l’aggiunta di conservanti, additivi chimici e coloranti, può essere conservato ad una temperatura di 0° e 4°C per 180 giorni.
La cucina: le Briciole di Lago possono essere usate sia intere che rese in polvere in preparazione di primi piatti con l’aggiunta di erbe aromatiche oppure in aggiunta ad insalate o a contorni di verdure stufate.
Informazioni nutrizionali
- Ingredienti:
- trota, salmerino, luccio, (a seconda della disponibilità) sale, spezie.
- Allergeni:
- Pesce
Valori nutrizionali (100 gr.)
- Energia:
- 565 kj
- Energia:
- 135 kcal
- Grassi:
- 4 g
- di cui Acidi Grassi Saturi:
- 0 g
- Carboidrati:
- 1 g
- di cui Zuccheri:
- 1 g
- Fibre:
- 0 g
- Proteine:
- 56 g
- Sale:
- 1 g
Informazioni aggiuntive
| Regione |
|---|
Produttore
Agroittica Clarabella
Agroittica Clarabella fa parte del Consorzio di cooperative sociali Cascina Clarabella, da sempre impegnato nell’inserimento di persone con disagio psichico nel mondo del lavoro. Agroittica Clarabella è un progetto nato per valorizzare il pescato lacustre e che mette a disposizione del territorio un centro di trasformazione ittica offrendo al mercato prodotti lavorati e confezionati nel più serio rispetto delle norme igienico sanitarie. Al recupero di antiche tradizioni, ricette, trattamenti e preparazioni provenienti dalla saggezza popolare si affianca l’innovazione per l’affumicatura e quella dei sottolio, ampliando l’interesse a tutti i pesci d’acqua dolce nel rispetto dei più alti standard qualitativi. Abbiamo raccolto la sfida – in un periodo molto difficile – di valorizzare il pescato d’acqua dolce unificando le peculiarità di questa antica filiera con nuovo spirito cooperativo. Lo abbiamo fatto con l’intento di creare prodotti pieni di storia, legati ai nostri territori ma con l’eccellenza e la serietà che è riconosciuta all’agroalimentare italiano. Per questo abbiamo puntato fin da subito alla marchiatura CE del nostro impianto e dei nostri prodotti.
Spedizione
- Italia fino a 59,99€:
- 15,00€
- Italia 60,00€-120,00€:
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