La carne fresca viene tritata e impastata con altri ingredienti fino ad ottenere una miscela omogenea, insaccata successivamente in budello naturale.
Dopo un breve periodo di gocciolamento e asciugatura, il prodotto viene stoccato nelle celle di stagionatura per circa 40 giorni. Al termine di questo periodo, il salume viene lavato, asciugato, spazzolato e infine confezionato in sacchetti sottovuoto e etichettato.
NITRITI E NITRATI: Non utilizzati.
MODALITÀ D’USO: Il salume deve essere consumato così com’è, tagliato a fette o in pezzi. Può essere impiegato anche in preparazioni culinarie, purché non si ecceda nei tempi di cottura. Cibo adatto a consumatori di tutte le età.
METODI E TEMPI DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura non superiore a 14 ° C. Consumare preferibilmente entro 6 mesi dalla data di confezionamento.
Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura di + 4 °C.
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